2019-12-04から1日間の記事一覧

筋切り

料理日々のこと

今週のお題「いい肉」数年前の事だが、近所のスーパーで精肉コーナーの牛肉が軒並み筋切りされるようになった。筋切りされた肉は、食中毒菌が切り目をいれたところに存在する可能性があるため、中心までしっかりと火を入れる必要が出てくる。レアで肉を食…