トリュフ

イタリア語ではtarutufo(タルトゥーフォ)。

以前はそれほど美味しいとは思っていなかったが、いつのまにやら大好物になった。

自家製生パスタ、タリアテッレ。エリンギとたけのこキャベツ、柚子のクリームソース。黒トリュフを添えて。

シンプルに具なしの柚子クリームであわせても美味しかったが、ランチの一皿としては少しボリュームに欠ける。

地元の農家さんがたけのこキャベツをつくっていたので、あわせてみた。

春キャベツのような甘味がソースによく合う。